Torrijas Veganas 馃尡

Ya est谩 aqu铆 la Semana Santa y aunque me hab铆a propuesto no comer trigo ni pan… no he podido resistirme a las torrijas.

Esta versi贸n es muy sencilla y se hace en pocos minutos.

Ingredientes:

-Pan para torrijas

-Leche vegetal: la que tengas. Yo us茅 de avena: 2 tazas. Con esta cantidad te alcanza para unos 350 g de pan, aproximadamente.聽

-4 cucharadas de Sirope de agave (Si tienes de arroz, mejor porque tiene menos 铆ndice gluc茅mico)

-4 cucharadas de harina de garbanzos

-Canela en rama y en polvo, a gusto

-Ralladura de media naranja (o de lim贸n si lo prefieres)

-Licor de nuez o vino o lo que prefieras. Eso es opcional y a gusto

-Agua y aceite de oliva extra virgen, cantidad necesarias

Preparaci贸n:

Calentar la leche, la ralladura de la naranja y la ramita de canela, hasta que quede tibia, no muy caliente. Agregar el sirope de agave y remover para disolver bien.

En un cuenco diluir las 4 cucharadas de harina de garbanzo con agua. Agrega agua de a poco hasta conseguir una textura cremosa, ni muy l铆quida ni muy espesa. Reserva.

En una fuente coloca las rebanadas de pan y m贸jalas con la mezcla de leche, canela y ralladura de naranja. D茅jalas reposar unos minutos para que absorban bien la leche, pero OjO, ten cuidado de no dejarlas mucho porque se rompen.

Una vez remojadas, pasas las rebanadas de pan por la mezcla de harina de garbanzos con agua y se fr铆en. Una vez doradas por ambos lados, las escurres y las colocas en el recipiente en el que las vayas a servir.

Para rociarlas preparar un alm铆bar con 4 cucharadas de sirope de agave, 4 de agua y un poquito de licor. Si queda muy dulce, agrega m谩s agua. Yo us茅 licor de nuez y luego las espolvore茅 con canela en polvo.

Receta original: www.danzadefogones.com

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